Ensalada de Garbanzos y Pepino

Esta ensalada es perfecta para un almuerzo rápido y saludable. Los garbanzos aportan la proteína y fibra necesarias para mantenerte satisfecho.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos cocidos (enjuagados y escurridos)
• 1 pepino grande picado en cubos
• 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
• 1/4 de cebolla morada finamente picada
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla los garbanzos, el pepino, los tomates y la cebolla.
2. Aliña con el jugo de limón, sal y pimienta.
3. Mezcla bien y sirve frío.